Forum-Hausbau: Ihre kostenlose Bauherrenhilfe im Netz

Sonstiges => Ernährung | Lebensmittel => Thema gestartet von: parcus am 09. April 2010, 22:00:18

Titel: Inhaltsstoffe in Felsenbirnen (Amelanchier lamarckii)
Beitrag von: parcus am 09. April 2010, 22:00:18
(https://www.forum-hausbau.de/data/inhaltsstoffe-felsenbirne.jpg)


Falls nicht anders vermerkt, beziehen sich die Gehaltsangaben auf kg Frischsubstanz. Die Messwerte sind aus 1 Stichprobe gewonnen. An unterschiedlichen Ernteterminen können Schwankungsbreiten von ± 5 % auftreten.

Brix ist die Zuckerkonzentration (lösliche Trockensubstanz) im Zellsaft in Gew. % gemessen mit dem Refraktometer.


Quelle: Institut für Lebensmitteltechnologie
Adolf Kraus, Rosina Westermeier