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Bauen Allgemein => Off-Topic => Thema gestartet von: MarcoPeterson am 01. Juni 2023, 09:04:42
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Guten Tag alle,
ich wollte sehr gerne mal eine Pizzakuppel aus Schamotte selbst bauen.
Hat da wer von euch vielleicht eine Anleitung dafür?
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Hi Marco,
eigentlich ist das nicht schwer, es gibt auch hier den einen oder anderen Bausatz für Pizzakuppel aus Schamotte (https://holz-feuer.shop/products/italicus-pizzakuppel-bausatz-wolfshoher-tonwerke) direkt mit einer Anleitung.
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Die Idee finde ich gut.
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Servus!
Das ist ein richtig cooles Projekt, das sich absolut lohnt. Ich habe mir selbst vor zwei Jahren eine Pizzakuppel aus Schamottsteinen im Garten hochgezogen.
Alles do-it-yourself macht nochmal mehr richtig Spaß.
Wie du das am besten anstellst:
1. Das Fundament & die Isolierung
Unterschätze die Isolierung nach unten hin nicht, sonst zieht dir der Betonboden die ganze Hitze weg. Am besten gießt du eine stabile Betonplatte, legst darauf eine Schicht Schaumglasplatten oder Ytong (ca. 5-10 cm) und darauf dann das eigentliche Backbedeck aus Schamottsteinen. Die Steine im Backboden werden idealerweise nur lose in ein Sand-Asche-Gemisch gelegt, damit sie sich bei Hitze ausdehnen können.
2. Die Kuppelform (Die Sand-Methode)
Für die Kuppelform gibt es einen super Trick: Schütte einen großen Haufen feuchten Sand auf deinen fertigen Backboden und forme daraus genau die Kuppel, die dein Ofen später haben soll. Klopfe den Sand gut fest und lege nasse Zeitungen darüber. Das ist deine Schablone.
3. Das Mauern
Jetzt mauerst du die Schamottsteine Reihe für Reihe um diesen Sandhaufen herum hoch.
• Ganz wichtig: Nimm unbedingt hydraulisch-keramisch abbindenden Schamottemörtel (z. B. Rath Universal Super). Normaler Zementmörtel reißt dir bei den Temperaturen sofort.
• Die Steine musst du für die Runden natürlich keilförmig zuschneiden (am besten mit einem Winkelschleifer und Diamanttrennscheibe). Vergiss nicht, vorne direkt die Öffnung für die Ofentür und den Rauchabzug einzuplanen!
4. Das Finale
Wenn der Mörtel komplett durchgetrocknet ist, kannst du den Sand einfach durch die Ofentür wieder herausschaufeln. Zum Schluss packst du die Kuppel von außen noch dick in Keramikfaserwolle ein und ziehst eine Schutzschicht aus Putz darüber, damit die Hitze drinnen bleibt.
Wichtig: Lass dem Ofen danach mindestens 2 bis 3 Wochen Zeit zum Trocknen und heize ihn dann das erste Mal ganz, ganz langsam mit wenig Holz an (Trockenheizen), sonst kriegt die Kuppel Risse.
Obwohl das Teil locker 400 Grad schafft und die Pizza super schmeckt – an die Pizzen aus meinem Lieblings-Ristorante (https://www.momentum-hotel.at/restaurant-anniva) komme ich trotz allem nie ganz ran. Da fehlt mir wahrscheinlich einfach das geheime Rezept vom italienischen Pizzaiolo! 🌲🍕