Natürliches Sauerteig Brot kaufen oder selbst backen eure Erfahrungen

[degas]

Beim Brot lande ich in letzter Zeit ziemlich oft bei Sauerteig. Bei der Bäckerei Geier habe ich ein paar gefunden, die mir schmecken, deshalb hole ich mein Brot meistens dort. In meiner jetzigen Küche würde ich mit dem Selberbacken sowieso nicht anfangen. Da ist kaum Platz, und Lust auf das ganze Drumherum hatte ich bisher auch nicht wirklich.

Im Ferienhaus wäre das schon wieder etwas anderes. Da könnte so ein Sauerteigglas wenigstens irgendwo stehen, ohne dass ich es dauernd herumschieben muss. Nur kenne ich mich da auch ein bisschen. Die ersten Wochen würde ich wahrscheinlich dauernd backen und irgendwann steht das Glas dann vielleicht doch nur herum.

Backt hier jemand schon länger mit Sauerteig? Mich würde vor allem interessieren, ob man nach einer Weile noch regelmäßig dabei ist. Und wie lange hat es bei euch gedauert, bis das Brot wirklich gepasst hat?

[Perfemo]

Ich backe nur hin und wieder mein Brot selbst. Eher für spezielle Anlässe, z.B. Grillfeiern. Aber für den Alltag mach ich das nicht. Sauerteig hab ich auch noch keinen angesetzt, das ist mir zu umständlich und so viel Brot esse ich dann auch wieder nicht. Da müsste man den Sauerteig ja am Leben erhalten. Heißt, entweder regelmäßig backen oder den Teig füttern.
Ich mach ganz gutes Weißbrot, das passt zum Grillen aber sonst muss ich ehrlich sagen, ist mir das Brot vom Bäcker einfach lieber.  Daher kauf ich mir das in der Regel einfach beim Bäcker. Da würde ich schon empfehlen etwas auf die Qualität zu achten. Schmeckt nicht nur besser sondern hält auch länger. 
Denke mit ein bisschen Übung bekommt man es schon selbst auch hin aber trotzdem hat man ja den Aufwand. Da spreche ich in erster Linie vom Putzen. Wirklich schwer ist es ja nicht Brot selbst zu machen.
Ich würde da auch nicht in Brotbackmaschinen oder dergleichen investieren. Am Ende steht es nur rum wie die anderen überflüssigen Geräte, die mal einmal im Jahr nutzt. Weiß nicht wann ich das letzte mal meine Fritteuse genutzt habe. Seit ich da den Airfryer habe, mach ich alles damit:)

[degas]

Bei einer Brotbackmaschine hätte ich auch die Befürchtung, dass sie nach ein paar Wochen nur noch Platz wegnimmt. Im Ferienhaus wäre zwar genug davon vorhanden, aber extra ein Gerät anschaffen möchte ich dafür nicht.

Bei der Bäckerei Geier fällt mir vor allem auf, dass das Sauerteigbrot auch nach drei Tagen noch ziemlich saftig ist. Gerade das Weinviertler Landbrot schmeckt mir dann immer noch gut. Ob ich das selbst so hinbekomme, ist eine andere Sache. Würde wohl erst mal mit einem einfachen Brot aus dem normalen Backofen anfangen. An einen eigenen Sauerteig traue ich mich vielleicht später mal.

[Perfemo]

Ja das mag ich auch beim Brot vom Bäcker, man kann es länger essen. Also nicht so, dass es schimmelt oder so aber vom Geschmack her ist es besser. Das Brot vom Supermarkt bleibt zwar sehr lange weich (wegen den ganzen Zusatzstoffen) aber dafür verliert es extrem schnell den Geschmack. Das raucht irgendwie aus. Beim Bäcker ist es genau umgekehrt. Das wird zwar zumindest bei der Kruste etwas härter aber der Geschmack wird dann irgendwie intensiver. Isst man das gleich frisch und dann erst nach ein paar Tagen, schmeckt es teilweise anders. Aber der Geschmack ist halt trotzdem viel intensiver.

Wenn du eh einen Bäcker in deiner nähe hast, wieso dann selbst backen wollen?
Das wäre mir den Aufwand nicht wert. Würde ich nur machen, wenn ich bei mir kein gescheites Brot bekommen würde.