Mein Tipp an dieser Stelle wäre flyerheaven. Denn bei
https://www.flyerheaven.de/produkte/papier/bloecke/ lassen sich Blöcke unter anderem in DIN A4, A5, A6, A7, A3 sowie in quadratischen Formaten konfigurieren.
Für meinen Einsatzzweck würde ich wahrscheinlich DIN A5 wählen, weil es deutlich handlicher als A4 ist und trotzdem noch ausreichend Schreibfläche bietet.
Zusätzlich kann man laut Anbieter zwischen 25, 50 oder 100 Blatt sowie Offsetpapier mit 80, 90 oder 120 g/qm auswählen.
Praktisch finde ich auch die Möglichkeit, die Blöcke am Kopf, Fuß oder seitlich leimen zu lassen.
Für einen professionellen Auftritt könnte man das eigene Corporate Design hochladen und Logo sowie Kontaktdaten dezent in das Layout integrieren.
Wenn die Blöcke häufig zu Kundenterminen mitgenommen werden, würde ich eher eine mittlere Blattzahl und etwas stärkeres Papier wählen, damit sie stabil wirken, ohne unnötig schwer zu werden.